Boulettes suédoises à l'ail noir

Ingrédients:

Pour les boulettes:

• 500g d’échine de porc hachée

• 250g de boeuf haché

• 1 oeuf

• 100ml de lait

• 2 tranches de pain de mie

• 15g de gousses d’ail noir Vitr’Ail noir

• 60g de parmesan rapé

• 1 Cuillère à soupe d’herbes de provence

• Sel et poivre

• Le zest d’1 citron

Pour la sauce:

• 50g de beurre

• 25g de farine

• 40cl de lait

• 1 cube de bouillon de boeuf

• 2 Cuillères à soupe de crème fraîche

• 1 Cuillère à soupe de sauce soja

• Poivre

Méthode:

1. Mélanger les viandes avec l’oeuf dans un grand saladier.

2. Ajouter le lait et le pain de mie dans un mixeur. Laisser le pain s’imbiber pendant 1 minute.

3. Ajouter le reste des ingrédients et mixer par impulsion jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Ajouter la mixture à la viande et combiner le tout.

5. Mélanger la mixture avec le reste des ingrédients dans un saladier.

6. Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.

7. Avec les mains, former 15 à 20 boulettes de 2 à 3cm de diamètre.

8. Cuire les boulettes avec du beurre dans une poêle à feu moyen jusqu’à avoir une belle couleur dorée.

9. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole et ajouter la farine pour obtenir un roux.

10. Ajouter le reste des ingrédients et augmenter le feu à moyen-fort.

11. Mélanger pendant 5 minutes pour épaissir la sauce.

Servir les boulettes avec de la purée de pommes de terre, de la sauce et de la confiture d’airelles.

Retrouvez l'ingrédient phare de la recette

Gousses d'Ail noir BIO

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