Boulettes suédoises végétariennes à l'ail noir

Ingrédients:

Pour les boulettes:

• 1 Aubergine

• 150g de champignons de Paris

• 2 Cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 1 cuillère à café de sel

• 100g de noix de cajou

• 60g de parmesan rapé

• 100g de chapelure

• 1 gros oeuf

• 2 Cuillères à soupe de concentré de tomate

• 1 cuillère à café de sauce worcestershire

• 15g de Gousses d’ail noir Vitr’Ail noir

• 1.5 cuillère à café d’herbes de provence

Pour la sauce:

• 50g de beurre

• 25g de farine

• 40cl de lait

• 1 cube de bouillon de boeuf

• 2 Cuillères à soupe de crème fraîche

• 1 Cuillère à soupe de sauce soja

• Poivre

Méthode:

1. Préchauffer le four à 220°C

2. Couper l’aubergine et les champignons en cubes.

3. Étaler les cubes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4. Arroser d'huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre noir.

5. Mettre au four pendant 12 à 15 minutes.

6. Laisser refroidir 5 minutes après la sortie du four.

7. Pendant ce temps, couper les gousses d’ail noir en petits morceaux.

8. Mixer les cubes et les noix de cajou dans un robot jusqu’à obtenir une texture de viande hachée.

9. Mélanger la mixture avec le reste des ingrédients dans un saladier.

10. Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.

11. Avec les mains, former 15 à 20 boulettes de 2 à 3cm de diamètre.

12. Cuire les boulettes avec du beurre dans une poêle à feu moyen jusqu’à avoir une belle couleur dorée.

13. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole et ajouter la farine pour obtenir un roux.

14. Ajouter le reste des ingrédients et augmenter le feu à moyen-fort.

15. Mélanger pendant 5 minutes pour épaissir la sauce.

Servir les boulettes avec de la purée de pommes de terre, de la sauce et de la confiture d’airelles.

Retrouvez l'ingrédient phare de la recette

Gousses d'Ail noir BIO

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